(相关资料图)

1、配料：甲鱼(或鲤鱼、草鱼)、姜片和姜末(大量)、洋葱、香菜和辣椒。

2、辅料：料酒、豆瓣酱、少许甜面酱、糖、醋、鸡精。

3、在加工好的鱼体上切几个刀口，然后抹上少许盐和料酒，姜片和葱，腌制一会儿。

4、倒出卤汁，蘸干；在鱼上均匀地撒一层薄薄的干淀粉。

5、用中小火将鱼慢慢煎至两面微黄，小心盛出。

6、在锅里爆香姜葱，加入胡椒粉，豆瓣酱和甜面酱，稍微翻炒。

7、倒入适量的水，根据个人口味加入糖醋和少许鸡精。

8、加入炸好的鱼，煮至收汁，上桌后加入香菜。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。