“宝娟，我的嗓子”“葵花点穴手”“这个男人叫小帅，这个女人叫小美”……
把刚刚送到的外卖饭菜端上桌，然后摆好手机、滑开屏幕，随便点一集《家有儿女》《武林外传》或者《甄嬛传》，这才能美滋滋地边看边吃。你是否也有这样的习惯?不仅是经典电视剧，综艺、比赛集锦、三分钟影视剧解说等视频、音频产品，都成为年轻人填满碎片化时间的“电子榨菜”“下饭神器”。
“电子榨菜”究竟魅力何在?这种互联网时代的流行文化现象，折射了怎样的社会心理与精神需求?
(资料图片)
没有“电子榨菜”吃饭都不香了
“有时候外卖都送到了，还迟迟没有找到想看的视频，饭都吃不下去……”
市民王敏是一名重度手机依赖用户，独居的她吃饭时总离不开“电子榨菜”。“我喜欢看老剧，比如《甄嬛传》《家有儿女》《老友记》，台词已经倒背如流了，但是我需要在吃饭时有一个背景音来陪伴。”对王敏来说，合适的“电子榨菜”确实更下饭。“我身边很多朋友都是这样，他们有些人去食堂吃饭会刻意避开同事，自己在一个角落，找一个短篇小说或者短视频，一边吃一边看。”她说，还有不少网友在社交平台上专门设置了收藏夹，就叫“电子榨菜”，里面包含了各种短视频、小说和影视剧解说账号，自己无聊时就会去里面翻找。
曾经有自媒体平台以“电子榨菜”为主题向读者发起了调研，统计结果显示，大约93%的网友有消费“电子榨菜”的习惯。
记者以“电子榨菜”为关键词在微博、小红书、抖音等平台进行搜索，发现它已经逐渐成为时下最火爆的热梗之一，不仅很多博主、up主会在标题中特意带上“电子榨菜”或“下饭Vlog”的标签，不少电视剧、综艺也会以“电子榨菜”作为宣传卖点，传递出轻松、
搞笑的氛围。还有人发起了“电子榨菜”投票，电视剧《卿卿日常》《点燃我，温暖你》、
综艺《向往的生活》《快乐再出发》等，都以高票被网友冠上了“电子榨菜”的标签。
“我觉得现在微短剧的兴起，跟大家习惯用一顿饭的时间看‘电子榨菜’也有关系。”王敏说。的确，10分钟以内的微短剧近几年在各大平台兴起，德塔文数据显示，2022年上半年在广电总局系统进行规划备案的微短剧达1789部，比去年同期增长511%。
近日，记者发出了关于“电子榨菜”的调查问卷，结果显示81.73%受访者都有在吃饭时看手机的习惯。
你的“电子榨菜” 偏爱哪种口味?
2022年11月，豆瓣小组“可以尝尝你的‘电子榨菜’吗”成立，成为豆瓣小组新组排行榜里的佼佼者，组员们在这里交流讨论、互相推荐“安利”各种口味的“电子榨菜”。“萝卜白菜各有所爱”，对于“电子榨菜”，大家的口味各不相同。
“我的‘电子榨菜’就是刷短视频，尤其是电影的解说。”市民小陈告诉记者，他吃饭时离不开短视频，“这个男人叫小帅，这个女人叫小美”的经典影视剧解说开场白已经刻在了他的心里，对他而言，利用吃饭时间了解一部经典电影的剧情“很值”，“平时工作忙，没有时间完整看完一部电影，碎片化‘食用’也不错。”有时候小陈也会重口味一些，看大案要案的破案记录，“很多人都把‘碎尸案’当‘下饭菜’。”
还有很多人会把经典老剧作为“电子榨菜”。“我看得最多的是《亮剑》《雍正王朝》，最近在看的是《士兵突击》。”“85后”市民王爱喜说，像《武林外传》《甄嬛传》这样的“经典老番”，因为对剧情足够了解，即便每天只在饭点随便找一集打开，也完全不影响连贯性。与她一样喜欢将“童年老剧盘包浆”的人不在少数，包括经典动漫《樱桃小丸子》《蜡笔小新》等也有大量受众。一位网友表示，每当重温那些老剧、老动画片的时候，就像打开了家里的旧相册，看到的不只有剧情，还有曾经追剧的那段时光和时光中的自己。
在“可以尝尝你的‘电子榨菜’吗”豆瓣小组，还有不少网友推荐《敦煌》《大法官金斯伯格》《河西走廊》《守护解放西》等纪录片及美食Vlog、经典综艺、治愈视频等，一集时间多在15-45分钟之间，刚好是一顿饭的工夫。不难发现，这些被盘到包浆的“电子榨菜”都有一个共同点，那就是精良制作、经久不衰的高品质作品。
你偏爱什么口味的“电子榨菜”?调查问卷结果显示，56.73%受访者最爱刷短视频内容，46.15%受访者爱看电视剧或电影。此外，游戏视频、纪录片等也是大家的“下饭神器”。
一顿饭的时间 完成一次“自我按摩”
“电子榨菜”是个新词，但这种现象却可以追溯到互联网还未普及的年代——一家人抛弃餐桌，围坐在茶几上吃饭，电视上播着《还珠格格》《西游记》……而现在，有专业人士分析，独居年轻人增多是“电子榨菜”流行的原因之一。统计数据显示，2020年中国“一人户”家庭超过1.25亿，贝壳研究院在《2021年新独居时代报告》中也提到，预计2030年独居人口或达1.5亿到2亿人，独居率或超30%，“当传统家庭结构瓦解，独居年轻人在一人住、一人食的状态中生活，以往热闹的家庭吃饭场景消失，玩手机、看剧、听播客等就在一定程度上成为一种心理代偿、一种新的餐桌习惯。”
“我觉得‘孤独’可能确实是‘电子榨菜’流行的原因之一，不仅是年轻人，许多独居空巢老人也会把电视开整天，只为了听个动静排解孤单。”王敏说，她发现自己也是在独自吃饭时才需要“电子榨菜”，一旦有人陪伴，就会将“电子榨菜”抛之脑后。
也有人认为，现在年轻人独来独往的情况比较多，大家用“电子榨菜”这种方式来丰富独处时间，有时是一种无奈，有时也是一种享受——仔细观察当代人的一天就会发现，他们每天要耗费大量时间精力去完成并不出于本意的社交，譬如见客户、开会、加班、沟通工作等，属于自己的时间几乎只有睡觉和下班，“电子榨菜”则是为数不多自己能够完全掌控的时间，看什么并不重要，重要的是通过短短一顿饭的时间完成对一次精神的“自我按摩”，从而应对接下来不可避免的工作与社交。
为什么“电子榨菜”会在年轻群体中如此盛行，调查问卷结果显示，59.62%受访者希望借用餐时间放松一下，53.85%受访者是为了打发一个人吃饭时的无聊，31.73%受访者希望利用碎片化时间获取有用的信息。
审视生活状态 不被一种味道“奴役”
当然，也有不少人质疑“电子榨菜”的“营养价值”。“‘电子榨菜’吃多了会有诸多弊端，比如速食带来的信息接受浅薄化、严肃内容娱乐化，还有以剧情解说为代表的‘电子榨菜’，将营养丰富的电影‘食材’进行了简单处理，掩盖了原本的内涵。”一位网友指出，“电子榨菜”看似是对时间的高效利用，其实是一种浪费。
也有人认为，“电子榨菜”本身就是一种调剂，而非“主菜”。“电子榨菜”具有双重特质：一方面，“电子榨菜”是青年人日常生活媒介化的体现，喜欢这种“电子榨菜”的观众通常会带着“反正吃饭的时间也干不了正事，那在这段时间看看剧也不算是摸鱼”的心态观剧;另一方面，“电子榨菜”作为“小菜”具有一种“生活伴随感”，它不是饕餮盛宴，也不是玉盘珍馐，而是一种文化速食，人们不需要专心咀嚼品味，而是仅仅将其作为日常生活的一种“配料”，“吃完”马上就可以收拾心情做其他事。
“电子榨菜”可能会带来什么负面影响?55.19%受访者认为它可能会造成消化不良，49.01%受访者担心会让自己过度依赖电子产品，38.5%受访者担心自己会习惯摄入碎片化信息。
互联网时代出现了一系列新现象、新名词，每个新现象的出现都伴随着赞同与争议，有利有弊。“电子榨菜”怎样吃才香?
或许就像“山东宣传”公众号刊文所说——“电子榨菜”从一定程度上为当前的文化消费注入了新鲜血液，但另一方面我们也需警惕“电子榨菜”的营养价值。或许，我们该经常审视并不断调整自己的生活和工作状态，如此，才能不被一种味道所“奴役”，才能活得更健康。
街采
市民杨先生
我习惯在吃饭的时候看小说，这就是我的“电子榨菜”。我觉得互联网、短视频的普及有利有弊，利用一顿饭的时间刷完一部电影、一篇小说，更符合现在大家的生活习惯，毕竟现在很难有时间专门去看电影。
市民孙女士
我比较喜欢在吃饭的时候看电视剧，尤其是一个人的时候，跟朋友、家人在一起就更注重交流。我认为“电子榨菜”只是一种消遣，不会影响到我们去学习、理解更深刻的内容，也不会影响正常的工作生活。
市民陈先生
我的“电子榨菜”是综艺节目、短视频，身边的人都有类似的习惯。因为现代人对手机都比较依赖，不论什么时候都想刷一刷，而吃饭时间刚好是一天中难得的空闲，可以用“电子榨菜”放松一下。
微观点
“电子榨菜”不该是刚需
荔枝时评
如果你已经不自觉地把享用“电子榨菜”看作是自己的“刚需”，认为真的是你“自主”选择了它，这也未尝不是一种幻觉。其实，与其说大家需要“电子榨菜”来“下饭”，更像是“电子榨菜”需要我们，这实际是一个“双向奔赴”的过程。比如，很多音频、视频博主会主动给自己的作品打上“电子榨菜”或“下饭Vlog”的标签，这就是在不断强化对受众的心理暗示;还有一些主播会特别开设饭点直播，视频的时长设计也会严格参照一般用户就餐所需要的时间。由此不难看出，“电子榨菜”的形成，其实与视频的创作设计、传播的引导是密不可分的。越来越多人就餐时离不开“电子榨菜”，或许正是一个被培养、塑造出来的“习惯”。
当然，指出上述事实，并不是为了论证人们享用“电子榨菜”与“食不言，寝不语”的古训相违背。我们时常依赖手机，任凭它消灭一切的无聊与“中断”，但作为掌握手机的人，我们需要更多的“自主”意识。事实上，不少人已经发现，“线上化”活动越多，“暂别”手机的线下生活就越显珍贵与必要。比如，丢下手机，定期安排专属于个人的运动时间，不定期的线下社交，不受手机信息打扰的亲子时光，或者是刻意暂离手机的个人发呆，这些或许都更利于我们“找回”真正的自己，保持对充满情感的真实世界的感知能力。哲人说过，未经审视的人生不值得一过。这种审视，可能是无法在手机上完成的。
应该说，无论从哪个角度来看，今天的人类要彻底“逃离”手机已经变得愈发不可能。但也正是因为这种不可能，我们更要倡导一种现实与线上更为平衡的生活方式。在手机与现实之间，我们或逃离、或回归，但最重要的是，我们要坚持“自主”选择，成为自己的主人，而不是完全被裹挟、被塑造。
面对“榨菜”多些自省
光明网
不难发现，时下的解说文案越来越粗糙、别字满屏，彼此间的抄袭、盗用冒用更是不计其数……甚至有自媒体机构只为同类话题或热点的一时流量，蜂拥而至“批量生产”。
面对“电子榨菜”的诸多不良影响，一味禁绝并不能解决问题。令人欣慰的是，与“电子榨菜”泛滥相对应的，是一批深度影评、专业知识分享类视频，反其道行之，用严肃深度内容，收获越来越多的拥趸。一些经典作品深度影评视频，所涵盖的历史背景介绍、人物评析等内容含量远超过故事情节梳理，其目的就是将作品中的精妙之处抽丝剥茧，引导观众在评析后自己去感受原作的魅力。
说到底，探求价值意义和追求消遣放松，永远会是人的“一体两面”。再方便爽口的“电子榨菜”终究不是营养均衡的佳肴;而我们所要做的，也并非简单戒断“电子榨菜”。只是面对海量“诱人”视频与“贴心”的推送算法，不妨多些说“不”的自省——不要轻易交出处置闲暇的主动权。这样，在下一次打开“电子榨菜”之时，或许可以不必带着焦虑与愧疚，一边欲罢不能，一边懊恼自己“又浪费了一天”。
神回复
网友@红果小姐姐coco：看来大家都一样，现在没有“电子榨菜”都吃不下饭。
网友@星圈学长：什么都看，就会让我营养均衡!
网友@没事就爱发发呆：别说吃饭看了，我现在已经要开着视频来辅助睡眠了。
欣视界
“榨菜”虽好，不要贪吃
在没有智能手机的时候，我们是怎么吃饭的?与家人围坐在电视前，看看新闻、聊聊家常;与朋友约在餐厅，谈天说地、举杯畅饮。如今，在“精神食粮”这一领域，电视机已经成为家里的摆设，而包罗万象的互联网赋予了我们前所未有的“内容选择权”，我们不必迁就谁，自我即是中心。
事实上，追捧“电子榨菜”的年轻人，是在追求对碎片化时间的支配权，毕竟在工作、社交压力巨大的当下，年轻人需要创造属于自己的个人空间——在享用“电子榨菜”下饭的个人时间里，一切都是围绕个人服务的，怎么放松怎么来。
的确，大部分“电子榨菜”的确算不上“珍馐佳肴”，但这不妨碍“电子榨菜”成为一道可口“小菜”——它不新鲜，主打一个陪伴;它不深刻，主打一个乐呵。“小菜”就是这样，评价它不必用“正餐”的标准。现在大家都在强调碎片化时间的利用，把它用在为自己找点快乐和放松，难道就没有意义了吗?“打工人”利用碎片化时间汲取快乐，独居者“听个声儿”排解孤独，紧绷的人放空自我缓解焦虑……都是“小菜”存在的价值。
不过，“电子榨菜”终究是“榨菜”，我们可以在碎片化海洋里获取快乐，也要意识到，想吃有深度的精神大餐，必须回归一部完整的著作或电影、一场有用的社交、一顿用心的团圆饭——想要“营养均衡”，总要讲究搭配才好。
（济南日报 记者：曹雅欣）
