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“不要说奶茶了,今天我水都没喝几口。”8月8日晚上10点半,北京朝阳区的一家“蜜雪冰城”店员还在忙着制作不停新来的外卖订单。
当天是立秋,当天不少网友纷纷晒出了“秋天的第一杯奶茶”。美团外卖数据显示,今年,共有15万奶茶门店参与到今年的立秋奶茶狂欢节,当日累计卖出超4000万杯,继去年立秋后参与商家数和订单量再创历史峰值。其中,销量突破百万杯的奶茶品牌有8家,分别是蜜雪冰城、茶百道、古茗、沪上阿姨、喜茶、CoCo都可、书亦烧仙草和益禾堂。
作为传统的茶饮大省,广东人喝奶茶的热情依旧高涨。美团外卖数据显示,立秋当天广东省奶茶品类订单量突破270万单,对比去年同期增长59%。广东、江苏、浙江、山东、四川成为立秋奶茶订单量Top 5的省份。从城市维度看,深圳的立秋奶茶订单量位居全国第一,其次是广州、成都、上海和北京,Top5城市的平均订单量增幅达55%。此外,除了一、二线城市,三线城市及更广阔的下沉市场消费者也加入到“秋奶”的消费行列中来,从订单量大盘来看,三线及以下城市的奶茶订单量占比达到45%。
在口味上,杨枝甘露成为今年奶茶口味的“人气王”,芒果以鲜亮的颜值和接地气的价格受到商家和消费者的喜爱。柠檬水和珍珠奶茶位列其后,成为下单量最多的奶茶外卖单品。
为了把秋天的第一杯奶茶顺利送到消费者手中,美团外卖已经提前2个多月陆续与50多家国内知名的茶饮连锁品牌协同准备,但刚刚过去的一天,猛涨的订单依然大大超出许多奶茶品牌的预期。
“自从‘秋天的第一杯奶茶’热搜通过外卖平台变成实实在在的销量后,经过这几年的发展,‘秋奶’已经成为我们奶茶行业的‘双11’。今年我们和美团外卖的筹备从7月份就开始了,”蜜雪冰城相关负责人说。
在外卖等线上服务的带动下,新的消费增量进一步推动了茶饮门店数的增加。《2022新茶饮研究报告》显示,2022年新茶饮规模预计达1040亿元,新茶饮门店总数约为48.6万家,2023年,市场规模有望达1450亿元。
外卖平台正在作为一种新的供给侧基础能力,促进茶饮行业供给端的不断升级,以新型供给创造新型需求。如果说“秋天的第一杯奶茶”带来的消费浪潮只是短时效应,但这种短时效应折射出的供给侧变化,则会长期推动需求侧增长。“这种新供给创造新需求的现象,在全球消费史上也是具有指标意义的”,中国连锁经营协会常务副秘书长王洪涛表示。
文/北京青年报记者 温婧
编辑/樊宏伟