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香肠在沸水中煮10-20分钟左右就熟了。 热水煮开以后放进香肠,中火比较快,10分钟左右足够了。 腊肠是熏制食品,含有一定量的亚硝酸盐,长年累月食用会增加患胃癌的机率。水煮可以降低盐分和脂肪含量,更加符合健康膳食的需要。